IMPORTANCIA DE LOS ISÓMEROS TRANS EN LA INDUSTRIA DE LAS GRASAS Y LOS ACEITES.

 

Maria A. Grompone
Laboratorio de Grasas y Aceites, Facultad de Química, Montevideo (Uruguay)

RESUMEN
Las tendencias mundiales modernas apuntan a disminuir la ingesta de ácidos grasos trans debido a que son considerados perjudiciales para la salud humana. Sin embargo, los ácidos grasos "naturales" tales como el trans-vaccénico y el linoleico conjugado (CLA), propios de la grasa y leche de los rumiantes, son reconocidos por su efecto beneficioso y deben ser diferenciados de los otros trans considerados como "malos". Estos últimos se producen, principalmente, durante la hidrogenación parcial de los aceites. Como consecuencia de ello, se han desarrollado procesos industriales sustitutivos tales como la utilización combinada de operaciones industriales más tradicionales: fraccionamiento térmico y/o interesterificación y/o hidrogenación completa. El Uruguay deberá enfocar este problema en el corto plazo a los efectos de adoptar medidas que tiendan a proteger el bienestar de los consumidores.

ABSTRACT
Current worldwide trends reflect a reduction in the dietary intake of trans fatty acids, in view of associated effects believed to be harmful to human health. However, fatty acids such as trans-vaccenic and conjugated linoleic (CLA), found in ruminant fat and milk, are known to have positive effects on human health. These naturally occurring fatty acids should be distinguished from those produced mainly during partial hydrogenation. Alternative industrial processes have thus been developed, including the combined use of more traditional operations (thermal fractionation and/or interesterification and/or complete hydrogenation). The Uruguayan regulatory and industrial sectors will have to address this issue with a view to an improvement of consumer welfare.

 

MODELADO DEL LECHO DE UN REGENERADOR DE UNA FCCU

M. García-Dopico (1), A. García(2).
(1) Repsol YPF S.A., Central de Ingeniería, Albasanz 16, 28037 Madrid, España. Telf: 34-91 348 69 28, Fax: 34-91 348 69 69. E-mail: mgarciad@repsolypf.com
(2) Dept. de Arquitectura y Tecnología de Sistemas Informáticos, Facultad de Informática, Universidad Politécnica de Madrid, 28660 Madrid, España. Telf: 34-91 336 66 03, Fax: 34-91 336 73 73. E-mail: dopico@fi.upm.es
Palabras clave: combustión, coque, modelo, lecho fluidizado, burbuja, regenerador, FCCU.

RESUMEN
Se modela el regenerador típico de una unidad comercial de craqueo catalítico (FCCU). Este trabajo esta basado en un modelo fluido-dinámico para lecho fluidizado, en el que se suponen tres zonas: emulsión, nube-estela y burbujas, combinado con un modelo cinético para la combustión del coque. El modelo permitirá conocer que porcentaje del coque, que esta depositado en el catalizador, se quema, con lo que se puede calcular la reactivación del catalizador. También permite conocer la composición y temperatura de los gases de salida (para el O2, CO2, CO y H2O) a diferentes alturas del lecho del regenerador.

ABSTRACT
The typical regenerator of a commercial unit of catalytic cracking (FCCU) is modeled. This work is based in a fluid-dynamic model for a fluidized bed, where three zones are assumed: emulsion, wake-cloud and bubbles, combined with a kinetic model for the combustion of coke. The model will allow knowing which percentage of the coke deposited in the catalyst is burnt, allowing the computation of the catalyst reactivation. It will also allow knowing the composition and temperature of the flue gas (for the O2, CO2, CO and H2O) for different heights of the regenerator bed.

 

SIMULACIÓN HÍBRIDA (CONVENCIONAL - LÓGICA DIFUSA) DEL CONVERTIDOR TENIENTE

Edelmira D. Gálvez(1), Luis A. Cisternas(2), David A. Méndez(1) y Carlos A. Vicencio(1),

(1)Universidad Católica del Norte, Facultad de Ingeniería y Cs. Geo., Casilla 1280, Antofagasta, Chile.
(2)Universidad de Antofagasta, Facultad de Ingeniería, Casilla 170, Antofagasta, Chile.
email: egalvez@ucn.cl, lcisternas@uantof.cl.

RESUMEN

El convertidor Teniente es simulado dinámicamente utilizando un modelo matemático híbrido (modelación convencional - lógica difusa) con el objetivo de mostrar la posible utilidad de esta técnica en la simulación de hornos de conversión. La lógica difusa es utilizada para la modelación del porcentaje de cobre en la escoria, considerando variables como velocidad de sedimentación, concentración de magnetita, temperatura, concentración de cobre en la mata y altura de las fases. Del estudio de varias simulaciones, se puede concluir que el comportamiento dinámico del modelo muestra tendencias que describen la operación y son semejantes al comportamiento real del Convertidor Teniente. Las cantidades simuladas de metal blanco y escoria, como también las alturas de las fases y las leyes tanto de cobre, como de las impurezas se encuentran dentro de los rangos normales de operación del convertidor.

Palabras claves: Convertidor Teniente, lógica difusa, simulación.

ABSTRACT

The Teniente converter is dynamically simulated using a hybrid mathematical model (conventional modellation-fuzzy logic) with the objective to show the possible utility of this technique in the simulation of convertion ovens. The fuzzy logic is used to modellate the percentage of copper in the slag, considering variables as sedimentation rate, magnetite concentration, temperature, matte copper concentration, and phase depths. From the study of several simulations, it is concluded that the dynamic behaviour of the model shows tendencies that describe the operation of the Teniente converter, and they are similar to the real behaviour of this converter, The quantities of white metal and slag, as well as the phase depths, the copper grade, and impurities are inside the normal operation ranges of the converter

Keywords. Teniente converter, fuzzy logic, simulation.

 

DESARROLLO DE UN MODELO PARA LA PREDICCIÓN Y CONTROL DEL PORCENTAJE DE GRANO PARTIDO DURANTE EL SECADO DE ARROZ

Zecchi B*., Gerla, P.
Instituto de Ingeniería Química- Facultad de Ingeniería-
Universidad de la Republica
J. Herrera y Reissig 565-Montevideo- Uruguay-CP 11300
E-mail: bertaz@fing.edu.uy

Palabras claves: arroz, secado, partido

RESUMEN

Este trabajo aborda el estudio del proceso de partido de granos durante el secado convectivo de arroz, con el objetivo de obtener un modelo de secado-partido que involucre todas las variables de los procesos y permita optimizar la relación entre máxima velocidad de secado y mínimo porcentaje de grano partido. Para esto se aborda el modelado de dos procesos, cuyas cinéticas están íntimamente vinculadas, con el objetivo de obtener un modelo que describa el proceso de secado y un modelo de la cinética de quebrado del grano que vincule la influencia del proceso de secado con la calidad final del grano de arroz. El sistema considerado es el secado convectivo de arroz, de una variedad nacional, en un secador tipo túnel con aire paralelo a la superficie sobre una capa fina de granos.
Se consideró que la difusión de agua líquida dentro del grano de arroz es el mecanismo de transferencia de materia que controla la cinética de secado. Bajo esta hipótesis, la segunda ley de Fick con un coeficiente de difusión efectivo variable, De, que tiene en cuenta el cambio en las propiedades físicas y de transporte durante el secado resultó adecuada para describir el proceso.
Para la cinética de partido de grano de arroz durante el secado, se desarrolló un modelo que permite predecir el porcentaje de grano entero (E/Eo) como una función potencial de la humedad del grano. Los parámetros de los modelos de secado y de partido se obtuvieron a partir del ajuste de los modelos con los datos experimentales.
Para distintas condiciones de las variables de proceso, se obtuvieron curvas de secado experimentales y valores del porcentaje de partido del grano sobre muestras con distintos porcentajes de humedad, para lo cual se trabajó con condiciones de aire de secado constantes, v=1.3 m/s en un rango de temperaturas de 30 a 80ºC secando hasta diferentes humedades finales del grano.
Se determinó el valor del coeficiente de difusión a las distintas temperaturas y se utilizó una función exponencial tipo Arrhenius para representar la variación del coeficiente de difusión con la temperatura.
Como resultado se obtuvo una ecuación de la cinética de partido del grano de arroz que permite predecir para una condición de humedad y temperatura del aire de secado, las humedades promedio del arroz para un determinado tiempo de secado o tiempos de secado para alcanzar una humedad final deseada y a su vez determinar cual será el porcentaje de entero de arroz que se obtendrá para ese valor de humedad final de grano y en esa condición de temperatura deseada. El modelo obtenido puede ser utilizado como una herramienta para establecer condiciones de secado que minimicen el porcentaje de grano partido de arroz.

ABSTRACT

The study of rice grain breakage during convective drying process is presented at this work. The objective was to obtain a drying-breakage model that involving all variables processes would allow to optimize the relation between maximum rate of drying and minimum percentage of broken grain. For mass transport model, the moisture removal is assumed to occur in liquid state and is governed by the Fick's second law for unsteady liquid diffusion. A variable diffusion coefficient that takes into account the change of physical and transport properties during drying process was suitable to describe the process. The breakage model obtained can predict the percentage of head rice (E/Eo) as an exponential function of the moisture grain. The parameters of breakage and drying models were obtained from the fitting of these models with the experimental data. The drying processes were performed under constant conditions of air velocity (1.3 m/s) and at six levels of air temperatures (30 to 80 ºC) until different final moistures of grain were reached. Experimental drying curves and values of head rice yield are presented for different levels of the process variables.
The value of the diffusion coefficient for different temperatures was calculated and its variation with drying temperature was satisfactorily represented by an exponential Arrhenius type function.
The combined drying -breakage model for thin layer, obtained at this work, consist in a set of equations that using the air drying temperature, as the input variable, allows to predict the drying time required to achieve a rice moisture content desired and to estimate the head rice yield percentage for this rice moisture content.
This drying- breakage model for thin layer can be also used as mathematical tool when developing models for more complex systems

 

ARRANQUE DE UN REACTOR UASB A ESCALA REAL PARA EFLUENTE DE MALTERÍA

López I., Passeggi M., Boix C., Barcia R., Borzacconi L. (1) , Lieberman, L. (2)

(1) Universidad de la República. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería de Reactores.
(2) Consultor

Dirección(1): (del autor principal)
Calle: J.Herrera y Reissig 565 Ciudad: Montevideo Uruguay CP: 11300
Tel: 598 (2) 7114478 Fax: 598 (2) 7107437 e-mail: ivanl@fing.edu.uy

RESUMEN
Se presenta el arranque de un reactor UASB a escala real para el tratamiento de efluentes de maltería. Se aprovechó la infraestructura de un viejo tanque Imhoff y se reconvirtió a un reactor UASB de 250 m3 sobre la base de una experiencia piloto. Se partió de un inóculo proveniente de una laguna anaerobia que trata efluente de frigorífico. A pesar de este origen no se constataron problemas de acumulación de grasa en el lodo. Se pudo alcanzar la carga completa en tan solo nueve semanas, tratando los 350 m3/d de caudal con una remoción de DQO por encima del 80% y una producción de biogás en el entorno de los 300 m3 diarios, con un contenido de metano del 77%. Se realizó el seguimiento de la manta de lodos, determinándose los perfiles de concentración de sólidos según la altura y la cantidad neta de sólidos. La granulometría media fue de 0.7 mm de diámetro y la Actividad Metanogénica Específica de 0.25 gDQO/gSSV.d. Se pudo determinar el coeficiente de rendimiento celular Y = 0.09 kgSSV/kgDQOrem, estableciéndose la necesidad de una purga semanal de lodos de unos 6 m3.

Palabras clave: UASB, efluente de maltería, arranque, biogás

ABSTRACT

An Imhoff tank was reconstructed into a 250 m3 UASB reactor in order to treat a malting plant wastewater. The UASB was inoculated with sludge from an anaerobic lagoon used for slaughterhouse wastewater treatment. The fat present in the inoculated sludge did not affect the start up performance. After two month of operation the reactor achieved full load with COD removal higher than 80% and a biogas production of 300 m3/day. The mean diameter of granules was 0.7mm and the Specific Methanogenic Activity was 0.25 gCOD/gVSS.d. The blanket development throughout time (solids concentration at different heights, granule size, methanogenic activity) was monitored. A yield coefficient of 0.09 gVSS/gCODrem was found.

Keywords: UASB, malting effluent, start-up, biogas

 

DETERMINACIÓN DE LOS PARAMETROS DE PITZER PARA EL EQUILIBRIO SÓLIDO-LÍQUIDO

Mauricio A. Torres, Luis A. Cisternas, Héctor R. Galleguillos, Pedro E. Vargas
Departamento de Ingeniería Química,
Universidad de Antofagasta,
Casilla 170, Antofagasta, Chile

RESUMEN

Los parámetros de mezcla del modelo de interacción iónica de Pitzer para soluciones acuosas de electrolitos fueron determinados a partir de datos de equilibrio sólido-líquido. Además las constantes de equilibrio, en función de la temperatura, para 68 electrolitos fueron correlacionadas a partir de datos de solubilidad. Se incluyen varios ejemplos que muestran las bondades del modelo de Pitzer para representar sistemas ternarios.

ABSTRACT

The mixture parameters of the Pitzer ionic interaction model for electrolyte aqueous solutions were determined from solid-liquid equilibrium data. Also, the equilibrium constants, as a temperature function, for 68 electrolytes were correlated from solubility data. Several examples are included that show the goodness of the Pitzer model to represent ternary systems.

 

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